蒜黄择好,洗净,切段。新鲜擢爻充种的虾仁,改刀,由背部切一下,再用淀粉浆制,然后过油。将上述两种食材,佐以调料炒在一起,是非常好吃的一道佳肴,做起来非常简单。具体操作步骤如下。
食材
蒜黄80克
虾仁40克
大葱8克
鲜姜5克
盐,味精各适量
花生油若干
方法/步骤
1、蒜黄80克。择好,洗净,切段待用。
2、虾仁40克。用刀顺着背部切开,呻漆戢髋尾部不要切断。撒适量淀粉浆制。锅里放油,加热。待油温升至六成热时,放入虾仁过油,盛出待用。
3、大葱8克。剥好,洗净,切碎待用。
4、鲜姜5克。洗净,切碎待用。
5、盐,味精各适量,准备好待用。
6、锅里放油,加热。待油温升至七成热时,放入葱姜煸炒,待葱姜煸炒出香味,放入蒜黄鲁饰蝮柙翻炒,放入虾仁,盐翻炒,适当淋水。加入味精调味,收汁出锅。
7、我做的蒜黄开背虾仁,烹制完毕。请您品尝呦。