今天带来的是红烧鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡腿6个
大葱4段
生姜1块
蒜片5粒
干辣椒2个
冰糖10克
料酒2勺
生抽2勺
蚝油1勺
红烧酱油1勺
方法/步骤
1、将准备好的小鸡腿清水洗干净。用刀将每个鸡腿划上几刀，方便入味。
2、冷水下入锅中，放入姜片、料酒，大火煮开。
3、煮开后，用冷水冲洗干净血沫。控好备用。
4、起锅烧油，大火把锅烘干，放入凉油。放入5块冰糖，开始炒糖色。
5、糖色炒出粘稠状，深色即可。切记小火小火在小火。
6、糖色炒好后，放入小鸡腿进行上色。放入蒜片，葱花，干辣椒进行炒香。
7、糌豇惺綮锅中放入水，莫过鸡腿。依次放入少许生抽、老抽、蚝油、十三香或者麻辣鲜。大火烧开后，然后小火慢炖30分钟。
8、最后大火收汁，捞出鸡腿放入盘中，洒上葱花。
