今天带来的是香辣基围虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
基围虾250克
大蒜6瓣
辣椒10个
生姜1块
麻椒20粒
耗油1勺
海盐少许
葵花籽油1勺
方法/步骤
1、吃海鲜,一定要早早去海鲜市场挑选,这样才能挑到心仪的新鲜海鲜,250克,洗净备用。
2、剪掉虾须,虾枪,备用。
3、去除头部五颜六色部分——沙包,沙包很脏,一定要处理干净。备用
4、用牙签去除虾线,备用。
5、把处理好的虾,每个都在背部剌一刀——开背,洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。
6、起锅烧油,热锅凉油,油温6成热,调小火,下入辣椒段,麻椒粒,姜末,大蒜末,耗油,煸炒出香味。
7、基围虾下锅,翻炒变色,放入适量海盐,继续翻炒。
8、炒制全部变红,微焦出锅即可。
9、外焦里嫩,新鲜可口,好吃,你想尝尝吗?