今天带来的是黑米馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黑米粉50克
中筋粉500克
酵母5克
泡打粉5克
绵白糖25克
清水250克
方法/步骤
1、如图所示，准备好所有的原材料。
2、先将黑米粉参入面粉，中间扒一个窝。其次放入酵母粉，易七淄苷之后将白糖撒在面粉堆周边，注意决不能把绵白糖跟酵母拌匀后一起加入，因为酵母最怕直接接触糖份，会影响发酵的。最后将泡打粉也撒在面粉堆周围。
3、其次加入清水和面，第一步先将面团拌成雪花状，注意不要马上揉成团，让面团慢慢吸收水分。
4、接着双手交替揉面，直揉成光滑的面团，这个过程不能急，也不能偷懒少揉一会。这会直接关系到成品的光洁度。
5、接着让面团稍微静置一会，大概十分钟左右，搓成长条，用刀切成一个个大小均匀的小馒头。
6、把小馒头放入蒸格，注意摆放要均匀，不要过分密集，不然蒸烂衣茫庥好的成品会粘连到一起，随后放在温暖的地方比如灶台边，醒发大概半个小时左右，
7、这是醒发完成后的样子，亲们比较一下跟前面的有什么不同？是不是胖了点
8、最后等水开，蒸汽上来后，放入蒸锅中蒸8分钟左右，饱满喧腾，又有嚼劲的黑米馒头就完成了。
