香菜盐爆肉丝

　　食材明细

　　猪肉(瘦)250克

　　香菜150克鸡蛋清30克

　　料酒5沩耐嗵畅克盐4克

　　味精3克小葱2克

　　姜2克胡椒粉1克

　　香油3克植物油50克

　　淀粉(玉米)2克

　　教您香菜盐爆肉丝怎么做，如何做盐爆肉丝才好吃

　　1.将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个;

　　2.将肉丝上浆，搅拌均匀;

　　3.葱、姜切丝，放入碗内;

　　4.碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁;

　　5.香菜择好洗净，切成长约3厘米的段;

　　6.炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟;

　　7.将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀;

　　8.至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘。