锅内倒入食用油,加热,放入乌鱼,煎至两面金黄,捞出,放入砂锅中水貔藻疽,再加入柠檬皮屑、生姜和香葱,倒入开水,大火,煮沸。
食材
乌鱼600g
生姜3片
香葱2根
柠檬皮屑15g
料酒3g
白胡椒粉3g
食盐3g
方法/步骤
1、乌鱼清洗干净,切断。
2、加入白胡椒粉、食盐、生姜、香葱和料酒,搅拌均匀,腌制30分钟。
3、锅内倒入食用油,加热,放入乌鱼,煎至两面金黄。
4、煎至肉质发白。
5、捞出,放入砂锅中,再加入柠檬皮屑、生姜和香葱。
6、倒入开水,大火,煮沸。
7、转中火,炖1小时。
8、盛出,放凉。