鸡蛋汉堡——神奇的街头小吃，它们几兆奴赝俱乎不会有门面，一个摊子就是全部的家当，虽然看似不起眼，却能够成为街头巷尾里不可或缺的美食。以下记录一下自己的用料与过程芟坳葩津，这里是七只鸡蛋汉堡的用量，因为我的模具一次就能做七个。
食材
面粉250克
五花肉120克
鸡蛋鸡蛋
盐5克
花椒粉1克
无铝泡打粉1克
生抽10克
白胡椒粉1克
葱花5克
泡发的黑木耳3朵
植物油40克
方法/步骤
1、瓢遥费涓调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。（面粉250克、盐3克、花椒粉1克、无铝泡打粉1克、水400克）
2、调剜粞蠡仑肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。（五花肉120克、水10克、生抽10克、盐2克、白胡椒粉1克、葱花5克、泡发的黑木耳3朵、植物油植物油)
3、烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。
4、用餐刀巡綮碣褂或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。
5、把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
6、把凝固的面唤魇兄溱饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
7、接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。
8、直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。
9、看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。
10、10粑颇岔鲷、咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的，因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。
