、视频菜谱链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMT罕铞泱殳cwNjE1MTgyNA=租涫疼迟=.html 用搅拌机(刀剁也可以)把肉碎搅打成细腻的肉泥，午餐肉切开才不会有孔洞 肉泥沿一个方向搅拌上劲，倒入模具后压实，午餐肉才会紧实
食材
猪肉糜（瘦：肥＝7:3） 700克
水（面糊） 60克
鸡蛋（面糊） 1个
面粉（面糊） 50克
淀粉（面糊） 50克
姜蓉 5克
盐 10克
葱花 20克
糖10克
酱油 10克
红曲粉1克
玉米油 10克
五香粉2克
料酒 5克
步骤/方法
1、将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊
2、肉和全部调味料放入搅拌机
3、搅打成细腻的肉泥（肉泥搅打的细腻，午餐肉切开才不会有孔洞），搅打到肉泥开始上劲即可
4、肉泥和面糊混合搅拌均匀
5、再次用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲（肉泥上劲，午餐肉才会紧实）
6、模具可以涂少许油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，装了2盒）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整
7、用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟
8、冷却后再从模具取出，切片
9、两面煎金黄更好吃～
