这个香草冰淇淋方子是瘫蝠熨夯我在日本的一本烘焙书上看到的，我觉得做出来的冰淇淋特别好吃，尤其像我这样对一切香草味欲罢不能的，简直是太对味了，所以分享出来！
食材
鸡蛋黄3个
赤砂糖50克
牛奶200克
淡奶油60毫升
香草豆荚1/2根
香草精适量
步骤/方法
1、准备食材！我的量大约是成品400ml所需的。
2、从香草豆荚中刮出香草子，看起来量少但是做完的冰淇淋上香草子看起来好多，满满的香草味！
3、将牛奶、淡奶油、香草子倒入锅中加热！
4、在搅拌盆中搅拌蛋黄和赤砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变白为止！
5、将之前锅里的材料加热到快沸腾之后，慢慢倒入刚刚的搅拌盆里，用打蛋器轻轻搅拌！
6、全部搅拌均匀后，倒回原来的锅里。
7、再次加热，并用耐热刮刀不停搅拌直至加热到83度左右！
8、将加热好的奶油酱过滤后倒入搅拌盆中，盆底浸泡在冰水里加速冷却，偶尔搅拌一下，最后加入香草精拌匀！
9、用保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室，冷冻至5分硬的时候取出搅拌均匀，再次放回冷冻室，重复迷撞笸痉两三次即可（具体可以参考前一个食谱——车厘子冰淇淋的后半部分）
10、成品来啦！香草味太浓郁了，这个方子做出来的冰淇淋太好吃了！
