过年里少不了亲人团聚喝上几盅。少了凉拌下酒菜怎行？今天给大家分享一道快手凉拌下酒家常菜。
食材
藕1节
腐竹25克
火腿卷40克
蒜头15克
鸡汤2汤勺
辣椒8克
醋少许
盐适量
小青菜4棵
胡萝卜15克
白芝麻少许
芝麻油3滴
方法/步骤
1、准备好所需食材，腐竹提前泡发切段，藕削皮，火腿没有的话可以不放。
2、分别将藕和火腿切片，胡萝卜切丝备用。
3、烧开水，分别将藕、胡萝卜丝、小青菜焯水。
4、碗内放辣椒碎和白芝麻、盐，浇入烧热的油，放入蒜末、香醋、芝麻油和高汤调拌均匀，没有鸡汤放凉开水也可以，不过放鸡汤味道会更加鲜美。
5、将料汁浇在藕片、胡萝卜丝等食材里搅拌均匀。
6、装盘，美味即享，味道真是棒极了。
