蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，是植物蛋白的重要来源
方法/步骤
1、原材料如图。蒜苗切小段，不要太长，半只大蒜切碎末，大蒜放的越多越好吃，所以我放了半只
2、蚕豆剥好洗净。
3、锅内倒入菜油，可以适当多一些，用菜油的目的是为了让蚕豆的口感吃起来更肥，没有扯会迸莪菜油也可以用其它食用油，但不要用花生油，我其实醑穿哩侬对花生油的味道无法接受，因为把菜本身的味道都遮住了，一吃上去就知道这道菜用了花生油…好，菜油是需要多烧一下的，否则会有油没熟的味道的。
4、倒入蒜泥和蚕豆，迅速煸炒。加料酒，一定要加料酒，风味不一样的。
5、倒入蒜妯撅缆早苗，一起煸炒，如果很嫩的蚕豆，煸炒一会儿就可以加盐和糖了，如果不够嫩，你可以加点水盖上锅盖焖一下的。一定要加糖哦，出锅前请狂撒葱。
6、好了，一盘香喷喷的蒜苗蚕豆就可以吃了～
7、做好了开始养生之旅吧
