小苏打炸蚕豆比例

下面是小苏打炸蚕豆的做法。

食材

蚕豆300克

小苏打10克

食盐5克

八角3粒

花椒2克

桂皮3克

调和油100克

草果2个

香叶8片

姜1片

方法/步骤

1、蚕豆放入盆中淘洗干净

2、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水

3、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上

4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面

5、锅中注入油，放入蚕豆，加入小苏打

6、大火将蚕豆炸熟

7、捞出稍晾一下

8、再次放入油锅中复炸一下，装盘