红椒清甜脆口，适合生吃，中餐里多为配菜跷孳岔养。今天我介绍个地中海国家的做法：用炭火、炉火或烤箱烤红椒。烤熟的红椒不仅保留了甜脆的口感，还增添了一种的焦香味道。简单地拌一下，就成了一道绝妙的开胃小菜。
食材
红椒4个
蒜2瓣
小米椒1个
欧芹1小把
莳萝4根
柠檬汁1/3个
盐适量
浓石榴汁2大勺
橄榄油2大勺
方法/步骤
1、炉火慢烤红椒。
2、去皮、去把儿和籽。
3、红椒切小段。
4、蒜切末，小米椒切圈。
5、欧芹和莳萝切碎。
6、所有辅料拌入红椒中，加入盐和柠檬汁拌匀。
7、加入石榴汁。
8、倒入两勺橄榄油。
9、拌匀即可盛盘。
