从小喜欢吃松糕,松松软软的口感水貔藻疽,配上红豆沙的甜腻,很喜欢。以前小时候只能在商场买到,口感很硬。现在自己亲手做,新鲜吃,很香,很软。
食材
糯米粉100克
粘米粉100克
糖粉(不是细沙糖)50克
凉开水150克
红豆沙馅100-200克
方法/步骤
1、准备食材。
2、将糯米粉,粘米粉,糖粉混合均匀,再慢慢加凉开水。水不一定要完全加完,因每种粉类眶凫恐酾吸水性都不尽相同,要看实际情况,看到佶妾蜱闺粉类松松散散的,不太干不太湿就可以了(程度需自己慢慢掌握),然后再用手搓成湿湿的细粉。如果有条件,可以将粉类过一次篩,不然会结块。如果没有,也没关系,不太影响口感。
3、开水下锅蒸,每层蒸10-20分钟,要具体看每层的厚薄程度。最底层是粉类。
4、接着是红豆沙馅,如此交替。我自己是用电饭锅蒸水貔藻疽,器皿用6寸的活底蛋糕模,方便后期脱模。当然,没有活底模,可在蒸之前在模具底部放一张油纸就方便脱模了。
5、蒸好后脱模的样子。
6、切件,趁热享用!尽量做多少吃多少,最好不要放入冰箱,因为冻过后口感较硬。当然,冻过后再蒸热亦可。