家庭版肉酱肠粉的做法
食材
粘米粉100g
高筋面粉30g
玉米油50g
水500g
猪肉150g
花椒5粒
大料1瓣
生抽适量
老抽少许
淀粉适量
姜片2片
料酒少许
方法/步骤
1、将粘米粉，高筋面粉，油水混合，用打蛋器搅打均匀
2、选取9寸固底披萨盘，用毛刷刷上薄薄的一层油防粘
3、舀适量的面糊到披萨盘中，晃动披萨盘使面糊覆盖均匀
4、待蒸锅内水沸腾之后，放平披萨盘，蒸2-3分钟（请忽略我家小小的蒸锅吧，连个九寸盘都放不下！）
5、面皮蒸熟后晾凉
6、将面皮卷起塑形，其余面糊依照以上方法依次制作
7、将卷起的面皮切除两端不完整部分，排列整齐
8、准备肉馅，将猪肉洗净剁碎
9、锅内放少许油烧热后转小火
10、倒入姜片，花椒，大料翻炒出香味
11、倒入猪肉碎，并倒入适量的生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀
12、加水烧开后转小火焖半小时入味，倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作
13、成品图
