如何制作脱水蔬菜

 时间:2024-10-31 01:23:14

新鲜的蔬菜不宜放久,水分充足,易腐败变质,脱水蔬菜可以很好地保持蔬菜中所含有的维生素及其膳食纤维,那将蔬菜脱水密封保存非常重要

食材

蔬菜30g

方法/步骤

1、第一个方法是采用真空冷冻干燥。这种方法是将蔬菜除菌洗净,然后采用急冻的办法,将蔬菜急冻,然蒹筻分虞后在真空条件下,直接将冰升华,从而达瘌豚胛瑗到脱水干燥的效果,而且不与油接触。很大程度的保持了蔬菜的营养和原本形状。但口感会稍微不如油炸的。

2、第二个办法就是油炸,例如薯片,通过高温油炸,从而使水分蒸发,使食物本身更加酥脆

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