翡翠香菇肉虾仁抹茶蒸饺的做法
食材
五花肉适量
基围虾适量
香菇两个
小葱、姜适量
澄粉（大米粉）适量
玉米淀粉少量
抹茶粉少量
盐糖料酒黑胡椒适量
方法/步骤
1、粘米粉和玉米淀粉近3:1的比例，用开水和面。
2、待稍微冷却后加点色拉油用手和面，和到光滑均匀。
3、取一半加入少量抹茶粉。
4、将双色面团醒十分钟。
5、醒面的时候我们来做馅儿。基围虾去壳。
6、香菇切碎。
7、剁肉。
8、加入姜和葱，适量白糖、料酒、老抽、生抽。
9、拌匀。我们的香菇虾仁肉馅儿就最好了。
10、这时候将白面搓成长条，抹茶面擀薄覆一圈在上面。因面较容易碎，做的时候要细致，可抹适量油在手上操作。
11、包裹好后一小块一小块拿下来就是我们初步的饺皮。
12、饺皮捏好。
13、加入馅儿捏成。蒸的时候可以在下面垫上胡萝卜或抹油。
14、依照个人喜好捏不同形状。上锅蒸起！
15、完成！
