魔芋又名麻芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷。性温。主要营养素：葡萄甘露聚糖、膳食纤维、多种维生素、钙、磷和钾等。
工具/原料
关心饮食健康者
方法/步骤
1、食用魔芋的主要作用：防癌抗癌。减肥瘦身。降低血糖。解毒消肿。活血化淤。通便利尿。降低胆固醇。促进消化。
2、宜食魔芋人群：肥胖、便秘、腹痛者。损伤淤肿者、癌症患者。咽喉肿痛、牙龈肿痛者。三高人群。
3、忌食魔芋人群：有痉挛性便秘者。腹部炎症患者。提示：生魔芋有毒，一般需煮3小时以上才可食用；坡庥汩赴每次不宜多食，以每餐不超过80克为宜。
4、魔芋和香蕉不适宜搭配，二者同食，易导致腹泻跷孳岔养。提示：将魔芋先用清水泡1～2小时，中间放两次水，然后用开水汆烫3分钟，可以去除魔芋的特殊味道。
5、魔芋与大豆适宜搭配＝改善便秘症状。魔芋与大米适宜搭配＝健脾益胃、强体补虚。
6、魔芋与芝麻适宜搭配＝预防癌症。黑魔芋比白魔芋所含的膳食纤维丰富，宜尽量选择黑魔芋。烹制时，将魔芋撕碎入菜，可增强其吸附功能。
