厦门砂锅姜母鸭的做法？如果你不知道的话就来看看我的分享吧！以下是详细步骤，希望对你有所帮助！
食材
正番鸭半只
姜60克
葱2根
八角2个
小辣椒3个
方法/步骤
1、鸭子清洗干净剁小块，姜洗净切片，葱，八角，小辣椒备用
2、锅里水烧开放入剁好的鸭子，加入3片姜片，少许葱，倒入适量料酒将鸭子焯5分钟，捞起备用沥干
3、净锅放适量油下入姜片爆香，下入鸭子，八角，小辣椒煸炒
4、调入适量盐，鸡精，生抽，料酒和少许醋翻炒上色，将炒好的鸭子装入砂锅，放入葱
5、加入没过鸭子的清水，盖上锅盖，大火煮开转中小火慢炖一小时（煮制过程鸭子收汁，可以适量再加水）
