蛏子是不可多得美味，而且营养丰富，下面分享一下制作方法。
食材
韭菜300克
蛏子600克
油2汤匙
生姜少许
料酒1汤匙
盐3克
方法/步骤
1、韭菜洗净，蛏子表面淤泥洗净，调入一勺盐，加入刚好末过蛏的水量
2、洗好的韭菜切段，并备好姜片及料酒
3、起锅，烧水，水开后倒入洗净的蛏子，生姜几片及料酒少许，大火烧
4、待蛏子煮开口的第一时间，关火，捞出
5、煮过的蛏去壳，去黑线
6、起锅，热油，下入姜片爆香，将蛏子肉回锅快速煸炒片刻，倒入少许料酒再次翻炒
7、然后将韭菜倒入锅中快速翻炒均匀后倒入少许盐
8、关火出锅后就是一道美味的炒蛏子
