瘦肉切一切，清唔鸬踵捂甜脆嫩的凉薯扒皮切一切，配色的胡萝卜切一切，快速入锅翻炒，调味加一些蒜蓉剁椒辣，不需要十分钟，营养美味且色彩靓丽的荤素小炒就能完美出锅。
食材
凉薯400g
瘦肉60g
胡萝卜50g
油20ml
香葱1根
盐2g
蒜蓉剁椒辣15g
生姜3g
料酒10ml
方法/步骤
1、瘦肉切丝，加料酒，淀粉，少许生抽抓匀后腌5分钟；香葱切末。
2、凉薯，胡萝卜，生姜切丝。
3、锅中注入食用油，5成热的时候下肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
4、锅中留底油，下姜丝，出香味后下凉薯，胡萝卜丝。
5、大火翻炒2分钟后加精盐，生抽。
6、沿锅加淋入少量水，略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒。
7、加之前煸炒好的肉丝，炒匀后下葱末。快速翻炒，出锅装盘即可。
