今天带来的是自制油条,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋粉500克
安琪酵母4克
温水270克
食用油20克
盐4－5克
小苏打2克
方法/步骤
1、面粉小苏打盐混合，少量温水把酵母粉斟闽擞呦化开加入面粉里，用筷子边搅边加水，成絮状，和成比较软的面团，再加油，起不沾手作用。室温发酵两倍大。
2、发好后，无需揉面，直接从盆里拿出做成宽10公分左右的长条。
3、切成宽3公分的剂子，两个上下放一起，用筷子按压，粲茸锿枋不要按压太狠了，过狠下锅了不起，过轻了容易分开，变成光棍。要适中，没经验的可以先做一个试试。
4、起火，油温筷子去有气泡，可以下剂子了。炸至金黄捞出即可。由于用的油不同上色也会不同。
5、排排站，集合。
6、装盘，开吃
7、咬一口，绝对空心❤️外酥里嫩
