“拉皮肉丝”是我大学4年里瘰礼凿杲百吃不厌的一道地方菜了，浓浓学生时代的味道，一直在记忆中荡漾！在我们南方是没有这个拉皮的，当时我吃到的第一口那惊艳感啊，至今还是记忆犹新，清爽又Q弹，久久难忘呢！感鲆螋莆诊谢万能的tb可以买到干拉皮，周末解馋日来临了……
食材
干拉皮，肉丝，青椒丝，红椒丝，胡萝卜丝，蒜末，辣椒，适量
生抽，蚝油，白糖适量
方法/步骤
1、干拉皮，万能的tb上有售哦！一次12条足矣，我太贪心泡发了20条，差点赢棱殄蕹盘子都不够装呢！备菜：拉皮提前2小时清水泡软，期间记得换水和搅拌，土豆淀粉含量较高容易粘黏。肉丝、胡萝卜丝、青/红椒丝、大蒜末。
2、锅里倒入少许油爆炒肉丝至变色。肉丝有点焦色后下胡萝卜丝、大蒜末、辣椒，炒出红油。
3、下红椒丝过油，倒入蚝油炒香。
4、下拉皮、生抽和料酒快速翻炒片刻。
5、下青椒丝翻炒均匀（青椒丝比红椒薄易熟）
6、翻炒均匀，拉皮变透明后调味出锅了！
