兔肉健康，想控制体重的饭友可以多吃。虽然现在已是初春，但今年春寒料峭，一锅香喷喷的兔肉可以温暖身心。
食材
兔肉半只
大葱一支
蒜1头
香料适量
方法/步骤
1、兔肉洗净，浸泡出血水。
2、准备葱姜蒜香亓歃肿肖料也就是老几样，干辣椒，花椒，八角，丁香，山奈，草果等。兔肉腥味重，推荐用胡椒（两种胡椒）去味。
3、兔肉冷水下锅焯水，放点不吃的葱叶去味。
4、趁焯水时，准备下香料，胡椒磨粉，花椒下油锅炸脆后碾成粉末。豆瓣酱一会炒红油用。
5、起锅烧油，爆炒香料
6、再下入兔肉煸炒，炒至变色
7、下入豆瓣酱。翻炒上色均匀。加入开水。
8、放入盐，酱油，少许老抽提色，冰糖提味。
9、盖上锅盖，焖至软烂焖好后移入火锅，即可烫菜吃，端上去大伙就涮菜开吃了。
