今天带来的是油渣炒空心菜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪油渣1勺
空心菜梗400克
玉米油10毫升
盐少许
生抽少许
剁椒少许
方法/步骤
1、把我们的空心菜洗干净切成段（如果你要用来拌饭的话可以切的小一点）
2、准备我们的辅料，剁椒、蒜片、姜片。还有点睛的猪肉膘（后期炼完油要炒到菜里所以切的大一点）
3、我是腩柽鬣盛用水炼的猪油，锅中放入猪肉膘跟少许水，大火烧开小火慢熬，不要着急慢慢熬才能猪油白，肉不发苦。（为了油更香，我们可以最后用炼好的油炸点葱，香菜根这样的油完全没有肉腥味）
4、接下来就是爆炒阶段烧锅热油倒入配料
5、炒出香气下空心菜
6、翻炒两下，快速➕盐跟生抽
7、临出锅倒入我们的油渣翻炒关火
8、最后装盘，盛饭，吃饭。
