饺子，是北方很受欢迎的美食，在春节、冬至是大家不可或缺的食物。下面就说下如何手工制作饺子皮。
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食材
面粉500克
鸡蛋一个
盐少量
水适量
油少量
方法/步骤
1、首先，和面。加焯拜芪恨入适量的面，然后加入少量的水，然后把鸡蛋打破，把蛋清小心翼翼的倒入到面粉中，搅拌。（水在开始的时候少放一点，之后根据面的干硬程度，在适量的加水，以免加水过多变成“面糊”）
2、之后，揉面，使之变成一团。这时，可以滴入几滴油，再揉面，字斤谯噌最后就是放到盆中醒面。（至少放置半个小时，待到擀面皮时用）
3、之后，把醒好的面放在面板上揉成一团。使之变得有劲道，根据声矜檠鹣面团的大小，用刀把面团切成几份，然后用双手把面团搓成“长蛇”状，之后用刀把之切成小段（如图）
4、最后一步，就是用手用力挤压，把小段按平，然后用擀面杖擀成薄皮状即可。
