夏天来了。盆友家人都喜欢吃点宵夜配冻啤酒。可是都觉得外面的田螺不卫生而且也不入味也没我炒的好吃（嘀芟苒疾有点自恋了）。下面我就分享一下两种吃法田螺花甲。热吃和冷吃。该文章来自豆果美食达人作者特辣布丁
食材
花甲500g
田螺3斤
香辣酱1适量
豆瓣适量
耗油适量
盐，味精，鸡精适量
香料包或13香适量
干辣椒300g
干花椒50g
生姜1块
大蒜10瓣
步骤
1、买好后的田螺在家反复洗几次再用清水喘盥墨涿泡40分钟。题外话你会发下她们会生很多的小田螺哈哈哈。在泡水的过程中可以准备其他调料。花甲也是田螺的泡法。分开泡
2、泡好后的田螺加入清水，再加入4大勺盐。加入香料如图（香茅，茴香，八角水貔藻疽，香叶，肉蔻，栀子，桂皮）嫌麻烦或家里没有的可以加入王浍壤围燔守义十三香。2勺。开火煮20分钟。这样既可以入味去腥。也可以保证卫生。再也不用担心田螺不干净啦！！
3、煮好后的田螺倒出来（香料一起）过滤去汤汁。
4、准备一个平时吃饭碗，香辣酱到大半碗。豆瓣剩余碗的3分之2，剩余的到耗油
5、就是这样的。
6、准备大蒜。姜片。
7、干辣椒对半剪开。我喜欢吃辣椒。所以买的魔鬼辣。我家人吃成的香肠嘴。大家可以买中辣的辣椒
8、清油烧冒烟，关火。等油温降低
9、油温降低点后（别开火，这样炒出来颜色红润，不容易糊）把刚才调好的酱料，大蒜，生姜。一昝夂阍鸩起下油锅中翻炒1分钟左右
10、小火！继续炒出香味
11、中火！把所有辣椒，和花椒一起加入翻炒3分钟
12、大火！加入田螺。炒5分钟。再加入一点点水（吃饭碗的3分之一）
13、大火！加花甲。盖锅盖焖3分钟
14、关火。加入鸡精。味精。可以多放些。这个味飒劐土懿重。好啦完成。吃热的也好吃。我喜欢放凉了吃冷吃的更入味。晚上电视剧必备。吃不完的放入冰箱。第二天微波炉1分钟又可以享用美味啦。
