掌握这个技巧，在家也能做炸鸡排，酥脆可口，外焦里嫩真好吃，下面分享一下做法和技巧。
食材
鸡胸肉500g
葱花20g
生姜片2片
大蒜1个
鸡蛋2个
面包糠50g
蚝油5g
五香粉4g
料酒10g
黑胡椒粉3g
盐6g
方法/步骤
1、鸡胸肉削成薄片，用刀背拍打一下鸡胸肉，葱切葱花，蒜拍碎，给它剁成末，姜拍碎，切成末。
2、在盆中，放点料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，半勺盐，放入鸡胸肉，腌至20分钟以上。
3、盘中打一个鸡蛋，打散备用，准备面包糠，淀粉。
4、腌好的鸡胸肉取出来，先沾一层淀粉，拍打一下，在裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，拍打一下。
5、锅中倒入油，将油烧至五成热放入鸡排，小火炸至30秒之后让鸡排定型，翻面，中间娇虺樱箬多翻两次面，炸三分钟就可以了。
6、最后出锅，装盘，这样炸的鸡排非常健康美味好吃。
