凉拌花生米也可以叫盐水花生米，制作简单美味可口，又比炸花生米健康且营养价值高，适合平时做凉菜或小孩食用。
食材
花生2500g
八角25g
香叶5g
桂皮12g
干辣椒25g
花椒8g
小茴香10g
胡萝卜50g
青瓜50g
盐巴50g
白糖100g
香油25ml
方法/步骤
1、第一步，将香料：八角25克、桂皮12克、小茴香10克、花椒8克、香叶5克，干辣椒25g先，腩柽鬣盛用清水或者温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分备用。如下图
2、第二步，花生米2500克，最好是选择一个花生果内有四粒红皮花生的花生米，没有就用普通花生米跷孳岔养。将花生米先用清水浸泡1-2小时。如下图
3、第三步，锅中加入清水，大火烧开，将花生米捞出放入锅中，放入备好香料，盐巴50g，改用小火煮大约10分钟后捞出，
4、第四步，将煮熟的盐水卤汤花生米放冷却，也可以浸泡一两小时。这个时候可以切一些胡萝卜丁，黄瓜丁备用。如下图
5、第五步，要食用时，取出花生米，加入适量黄瓜丁、胡萝卜丁和少许白糖、芝麻香油或者自制香料油等水貔藻疽，拌匀后再食用就好了，如下图
