这款月饼参考了啊呜、骗鲕全棒泳哥、港式等的奶黄月饼配方，按自己喜好调整了比例，是一款有着芝士、奶油、椰奶、蛋黄、孛哓庹柘咸蛋黄、炼奶、奶粉、黄油等多重口味综合出恰到好处的芝士奶黄月饼。这是16个55克左右重月饼的量。
食材
馅料:淡奶油60克
蛋黄2个
咸鸭蛋黄4个
饼皮：低粉210克
黄油120克
糖粉30克
椰浆25克
芝士粉20克
炼乳20克
玉米淀粉20克
奶粉20克
蛋50克
蛋黄1个
盐1克
糖50克
黄油30克
椰浆40克
炼乳25克
玉米淀粉45克
芝士粉25克
奶粉20克
玉米淀粉做手粉适量
步骤/方法
1、备好原材
2、将淡奶油、黄油、糖、全蛋、炼奶、椰浆、蛋黄等原材称量后一次性倒入搅拌盆里搅拌均匀。
3、筛入低粉和奶粉搅拌均匀
4、加入芝士粉搅拌均匀
5、将奶黄浆盆放在热水锅中隔水加热，加热期间不停搅拌防止粘底。
6、加热搅拌成馅团后放凉
7、咸蛋黄加酒后放烤箱180度烤5分钟烤熟放凉
8、烤熟后的咸蛋黄用料理机碾碎成泥，没有机子都用勺子碾压成泥也可以。
9、咸蛋黄泥直接加入奶黄馅搅拌均匀，喜欢细腻口感的也可以把咸蛋黄过筛加入。
10、加入咸蛋黄泥的奶黄馅团酱紫
11、奶黄馅密封进冰箱冷藏保存备用
12、黄油软化后加入糖粉、盐搅拌碾压均匀
13、加入蛋黄搅拌均匀
14、分次加入炼奶、椰浆搅拌均匀
15、筛入奶粉、低粉、玉米淀粉，加入芝士粉，搅拌均匀。
16、面团揉到顺滑后用保鲜膜包好松弛1-2小时
17、将奶黄馅团分成16份，每个23克左右，面团分成16份，每个32克左右，搓圆备用。
18、取一个饼皮面团在手掌里压成里厚外薄的圆形饼皮放入奶黄馅团。
19、左手将饼皮和馅放在手心，右手将馅团往里推，左手旋转将饼皮均匀推开紧贴着馅团，直至包住整个馅团。
20、最后左手虎口收紧，双手搓成一个光滑的月饼生坯。
21、双手沾点五米淀粉防粘，将月饼生坯光滑的一面对准送入模具。
22、我喜欢做成薄的饼，因此用了63克模具，用手把月饼生坯放入模具后按紧。
23、模具对准烤盘双手用力均匀垂直压下，抬起月饼模，推出月饼坯即可。
24、进烤箱前的月饼酱紫，均匀摆放在烤盘，然后放进冰箱冷冻10分钟定型，同时预热烤箱上下230度10分钟。
25、设置烤箱温度为上火210度，下火170度烘烤6分钟定型后取出刷蛋液。
26、烤箱设置180度上火，150度下火，继续烘烤15分钟至饼皮金黄后，取出月饼放冷却架上放凉。
27、凉后盛盘即可食用。
