今天小编来教大家做一下四川正宗香碗的做法，小编觉得味道很不错，也希望大家可以喜欢。
食材
鸡蛋9个
瘦肉1050克
骨头汤1大碗
胡椒1小勺
老抽3小勺
糖1勺
盐2勺
姜3片
方法/步骤
1、首先我们先剁馅奚薮巴赳儿，接着把准备的鸡蛋打匀，锅里不要放油,开火把锅烧热，再给锅里倒上薄薄的一层蛋液，摊成鸡蛋皮。
2、接着我们给剁碎的肉里面加上我们准备的调料：料棰僖崩妓酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等再调匀，最后加入鸡蛋清、红苕淀粉顺时针搅拌。
3、接着我们给刚才摊好的鸡蛋皮上面涂抹一层淀粉液，再把肉沫倒入鸡蛋皮里，裹好放锅里开始蒸。
4、蒸好以后再放凉，继续蒸20分钟，取出放冷，大约两小时后再切成片，最后给碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等。
5、最后再给碗里铺上切好的丸子，加入准备好的骨头汤，继续煮10分钟左右，撒上葱花即可。
