、笔管鱼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富巳呀屋饔,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，栏硕沼桫又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
食材
笔管鱼500克
韭菜30克
红尖椒半个
葱5克
姜3片
料酒1勺
蚝油1勺
郫县豆瓣酱1勺
白糖1茶匙
盐适量
步骤
1、笔管鱼洗净
2、锅中煮开水，下笔管鱼焯水。
3、水再次沸腾立刻取出沥水。
4、韭菜切小段，红尖椒切丝
5、葱切葱花，姜去皮切丝，豆瓣酱备好即为爆锅料
6、起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味
7、加入笔管鱼、料酒翻炒几下
8、加入红尖椒、蚝油翻炒均匀
9、加入韭菜和白糖
10、炒至所有食材断生即可
11、成品
12、成品
13、成品
