糖酥饼的做法
食材
面粉适量
红糖或白糖适量
白芝麻(熟)适量
猪油适量
植物油或色拉油适量
方法/步骤
1、盆中倒入面粉,用温开水和后,手粘冷水和成面团!(不要和的太干了)然后盆密封起来,醒发1-2小时!
2、锅烧热,猪油倒入锅中大火化开转小火,倒入面粉炒均匀,倒出备用!
3、面醒好后,揉好,擀成薄饼后铺上油酥,把薄饼卷成卷!
4、卷成卷后切成小段!
5、小段要把油酥包裹起来,在盖上保鲜膜让它松软20分钟备用!
6、红糖加点面粉搅拌,以防糖太稀就出来!
7、把松软好的小面团擀成中间鼓边上薄的小圆饼后放上红糖!
8、放入红糖后捏死!(一定要捏好不要有缝隙不然烙的时候会漏糖的)捏的那面朝下。
9、按成小饼加上芝麻,即可入锅烙了!
10、锅烧热倒入油(我用的是不粘锅),中大火糖酥饼放入锅中烙成深金黄色,然后翻面烙成深金黄色即可出锅!
11、临出差给家里人烙了28张糖酥饼!