鸭蛋，性凉，味甘、咸。入肺、胃经。内服：煎汤或煮熟后去壳食用巡綮碣褂或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。具有滋阴清肺的辑湃形傥作用，脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。丝瓜营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
食材
鸭蛋2个
丝瓜1根
海米30克
精盐、味精、香油、植物油各少许
方法/步骤
1、将鸭蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀；
2、丝瓜去皮、洗净，切成坡刀块。
3、锅中加油烧热，下入海米，丝瓜块稍炒，再加入清水煮沸，然后淋入鸭蛋液。
4、加入盐、味精调料
5、淋入香油，出锅装碗即可。
