今天带来的是榴莲酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
油皮材料:中筋面粉150g
黄油50g
细砂糖35g
温水(38℃左右)75g
油酥材料:低粉90g
黄油45g
馅料:榴莲肉300g
鸡蛋液一点点就够了
方法/步骤
1、油皮材料的中筋面粉，黄油，砂糖，混合均匀，然后加水揉。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟，备用。这是油皮。
3、将油酥的低粉，黄油混合均匀。
4、揉成团，这是油酥。
5、把两个面团分别揉成长条，分成12等份
6、把油酥包入油皮中，压扁三折，再压扁三折，擀成片，既成油酥皮。
7、把榴莲肉包进油酥皮中，接口朝下放入烤盘中。当然你可以不这么包…我只会这么包…
8、这时烤箱180℃预热。
9、刷鸡蛋液，烤箱中层:180℃30分钟。
10、出炉了…
11、呃…我大概就这个水平了…这个是刚出炉的，勾袖稣拗然后放到第二天就酥了…更好吃…层次更分明了…是真的因为是咬的所以没有拍图…
