是一道河南传统菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，色泽金黄、外皮酥焦、氇筐塘瓠里脊鲜嫩、制作简捷。
食材
里脊肉200克
鸡蛋清半个
香菜适量
面包适量
鸡精适量
料酒适量
盐适量
方法/步骤
1、首先将里脊肉切成0.5公分的厚片，改刀切成条状。
2、加盐。
3、鸡精。
4、料酒。
5、半个鸡蛋清。
6、搅拌2~3分钟左右，上劲就可以了。
7、油温烧至6成热，把腌好的里脊肉裹上面包糠。
8、下入油锅，中火炸2~3分钟。
9、炸至表皮金黄。
10、装盘，最后放香菜。
11、干炸里脊就做好了。
12、总结如下。
