特色家常炒小鸡做法

北方风格味道浓郁酱味十足的一道家常菜最近不太能吃辣就没放鲜辣椒要不就是辣椒炒小鸡啦。

食材

土鸡一只

干辣椒一根

方法/步骤

1、土鸡冲洗干净剁成小块

2、冷水入锅烧至水沸腾焯出血沫

3、焯好的鸡块沥干热油锅内放入花椒和干辣椒爆香放入鸡块炒至颜色发黄

4、加入足量炖煮的水加料酒+酱油+蚝油+冰糖+葱+姜

5、大火烧开后小火盖盖儿炖煮一个小时

6、放入盐后大火收汁

7、撒点香菜碎拌匀出锅