外焦里嫩的排骨油炸方法

 时间:2024-10-31 17:24:02

油炸排骨很多朋友都爱吃,香气浓烈引起味觉上的诱惑,下面就是炸排骨的方法。

食材

肋排(肥肉多瘦肉少的为佳)1000克

鸡蛋50克

小粉适量、蒜末适量

食盐、生抽、白糖适量

干辣椒碎、花椒粒适量

香酥炸排骨的做法

1、将排骨切成小块,洗净,放入适量的食盐、生抽拌匀,腌制排骨约20分钟;(注:不要腩柽鬣盛用老抽,老抽上色过黑,炸出来颜色不好看)

外焦里嫩的排骨油炸方法

2、排骨已秒珙簿喷腌制入味后,再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和小粉(🙂小粉的用量可“少量多次”添加,直到面糊完成),搅拌均匀;(注:加鸡蛋可以将面糊更好地凝在排骨上)

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3、拌匀后的效果图:使排骨肉略挂糊即可。

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4、干锅加入较多量的食用油,油内放入一小把花椒粒

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5、中火,将调制好的排骨一一油炸至两面金黄后捞出备用;

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6、盛出排骨备用

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7、锅内留少量的油,小火

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8、(小火或关火状态下)立即放入炸好备用的排骨,快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。

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9、美味的香酥炸排骨完成

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