长沙有句俚语：头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚。湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡以祛除寒气。简单家常做法
食材
小公鸡1000g
姜400g
紫苏一把
盐适量
油适量
白酒二两
方法/步骤
1、准备好食材，鸡肉清洗干净，内脏保留
2、鸡肉切块
3、姜洗干净不用去皮，直接切片
4、紫苏洗干净稍微晾一下
5、将紫苏放入砂锅，砂锅内加三分之一的水，开小火煎15分钟
6、锅内放少量油，加入切好的鸡肉块翻炒
7、炒至鸡肉微微发白，加入姜片继续翻炒，喷入白酒；放入内脏轻微翻炒至内脏脱生
8、将炒制好的鸡肉放入砂锅中
9、大火转小火煨40分钟，出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下，基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了
10、完成啦~
