路过市场看到鲫鱼特别新鲜活蹦乱跳的,个头还挺大,买来两条,一条做了酥鱼,另一条放在水盆里,过了两炭姒郑姹天还活的好好地呢。做酥鱼就得选用最新鲜的鱼味道才好
食材
鲫鱼半斤
大葱半颗
姜片67片
蒜一头
生抽一勺
醋三勺
糖一勺
盐适量
面粉适量
步骤/方法
1、活蹦乱跳的鲫鱼,一条有半斤左右,只用了一条来做酥鱼
2、切好葱段、姜片、一头蒜切片
3、将鲫鱼收拾干净,开膛破肚后的鲫鱼为什么还会动呢?
4、鲫鱼表面抹上一层面粉
5、将锅烧热,加入油烧至五成热,将鲫鱼加入,炸至表面金黄捞出
6、准备芡汁,生抽一勺、醋三勺、糖一勺、盐适量,加白开水调匀备用
7、将葱姜蒜码入高压锅底部,将炸过的鱼放入,倒入芡汁
8、高压锅启动肉类红烧程序
9、烹饪结束后,将盖子打开,启动收汁功能,直到将汤汁收尽