路过市场看到鲫鱼特别新鲜活蹦乱跳的，个头还挺大，买来两条，一条做了酥鱼，另一条放在水盆里，过了两炭姒郑姹天还活的好好地呢。做酥鱼就得选用最新鲜的鱼味道才好
食材
鲫鱼半斤
大葱半颗
姜片67片
蒜一头
生抽一勺
醋三勺
糖一勺
盐适量
面粉适量
步骤/方法
1、活蹦乱跳的鲫鱼，一条有半斤左右，只用了一条来做酥鱼
2、切好葱段、姜片、一头蒜切片
3、将鲫鱼收拾干净，开膛破肚后的鲫鱼为什么还会动呢？
4、鲫鱼表面抹上一层面粉
5、将锅烧热，加入油烧至五成热，将鲫鱼加入，炸至表面金黄捞出
6、准备芡汁，生抽一勺、醋三勺、糖一勺、盐适量，加白开水调匀备用
7、将葱姜蒜码入高压锅底部，将炸过的鱼放入，倒入芡汁
8、高压锅启动肉类红烧程序
9、烹饪结束后，将盖子打开，启动收汁功能，直到将汤汁收尽
