食材
猪腿肉（瘦肉）600g
肥肉150g
羊肠3条
白酒50ml
水果玉米粒50g
马蹄50g
洋葱50g
葱姜水55g
味淋7.5g
蜂蜜10g
盐8g
五香粉0.5g
红曲粉1g
玉米淀粉15g
蚝油25g
生抽5g
白糖10g
方法/步骤
1、提前准备好所有需要的食材；
2、羊肠洗去表面盐分，用白酒浸泡半小时备用；
3、瘦肉肥肉用厨纸晒干，切成2.5cm宽的条状；
4、将KAX950ME碎肉机安装在厨师机上，按喜好选择合适的碎肉刀孔，这里选择的是州撅礻拇粗孔碎肉刀孔，将切好的瘦肉放入托盘，底下放好一个盘子接料，用推进杆将瘦肉块缓缓送入入料管；
5、速度min将瘦肉全部绞成肉末；
6、同样地，肥肉被碾碎；
7、绞好的肉末还是可以看到小颗粒，如果宝宝年龄较小可以选择细孔碎肉髦上傩秸刀孔（如果家里有小朋友,老人，这样一套绞肉配件真的很实用，不仅能轻松着抹较氰控制肉馅的细腻程度，安全卫生方面也很放心，还能为宝宝老人制做各种肉糜饺子哦）；
8、厨师机安装K字桨，訇咀喃谆将绞好的肉末全部放入搅拌桶，放入味淋,蜂蜜,盐,五香粉,红曲粉,玉米淀粉,蚝油,生抽,糖,葱姜水；
9、速度3：剧烈搅拌肉类和调味料；
10、直到食材互相融合抱团即可，放入冰箱冷藏1小时左右；
11、将水果玉米切下颗粒，马蹄去皮，洋葱切大块；
12、将马蹄铁放入安装在烹调机上的kah647pl食品处理器中；
13、速度6将马蹄打成碎粒；
14、将打好的马蹄倒出干净容器备用；
15、将洋葱放入食品加工机中，以6的速度将洋葱打成碎片；
16、将打好的洋葱倒出干净容器备用；
17、将冷藏过的肉泥取出，按4:6分开，约400g做儿童肠，450g做成人香肠，40廴类锾渭0g肉放入搅拌桶，放入玉米粒,洋葱,马蹄末；
18、用K型桨，转速2，搅拌均匀；
19、由于儿童低盐比较健康，加上蔬菜后无需额外调味，将成人的纯肉馅和儿童的蔬菜肉末馅料分别盛放好；
20、厨师机安装好KAX霁授作犬950ME套装碎肉机和小号灌肠器，碎肉机里不要安装碎肉刀孔，替换成底盘，灌肠器表面抹少量食用油（分量外），将浸泡好的羊肠挤掉水分后套在灌肠器上；
21、直到有一只羊的肠子被覆盖打结；
22、将调味好的肉末放进入料管，速度3将肉末灌进羊肠中；
23、成人肠和儿童香肠分别用同一种方法灌肠，首尾打结；
24、儿童香肠用棉线分成小段，约5厘米，方便儿童抓取；
25、成人纯肉香肠系成长段，约17cm，可避光晾于通风处一晚上直到肠衣表皮不粘手；
26、天气热的话肉类不易保存，可放入烤箱，用热风功能40度以下1-2小时左右将表皮吹干；
27、用牙签刺穿香肠表面的空气，将水烧至80度左右，将干香肠放入水中，煮15分钟左右，然后将香肠煮沸；
28、取出按段剪开，丢弃棉线，香肠放凉后放保鲜盒冷冻保存；
29、吃前将儿童香肠取出，2/3长度切十字花刀，1/3保留完整；
30、在平底锅上撒一点油，放入香肠，用小火煎至花刀处打开，或直接蒸；
31、装盘就能食用啦；
32、成人香肠也可以用同样方法煎着吃，或者挂一周到半月风干成腊肠，蒸熟了切片吃哦。
