宫保鸡丁儿的家常做法宫爆鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不昀鲮矬监辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
食材
鸡胸肉1块
胡萝卜半根
黄瓜半根
花生米适量
葱适量
姜1片
蒜3瓣
干红辣椒2个
生抽3勺
料酒3勺
醋1勺
淀粉3勺
郫县豆瓣酱1勺
老抽几滴
植物油适量
香油适量
糖1勺
方法/步骤
1、鸡胸肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿
2、黄瓜，胡萝卜切小丁备用
3、葱姜蒜切沫，干红辣椒切段
4、小碗放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，适量香油，适量清水调匀
5、锅中放入适量植物油，炸花生米
6、花生米炸熟盛出待用
7、用锅中底油炒熟胡萝卜
8、把胡萝卜炒出红汤盛出待用
9、锅中放入适量植物油，放入鸡丁炒至变色
10、把鸡丁盛出待用
11、用锅中底油爆香葱姜蒜辣椒
12、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
13、放入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒片刻
14、放入鸡丁花生米
15、紧接着放入小碗中的调料大火烧开
16、翻炒均匀即可关火出锅
