山东昀鲮矬监辣椒炒肉起源于山东民间，是山东省著名名小吃。后经过鲁菜烹饪大师杨俊生先生改良和创新，形成了今天具有浓郁地方特色的家常菜品。其成菜味道香辣咸鲜，肥而不腻，食之令人大快朵颐。
食材
精选猪肋骨下边的带皮五花肉750克
泰国红米椒150克
鲜姜30克
香料10克
莒南县纯正花生油50克
山东惟一斋酱油50克
食盐3克
当季花椒5克
苍山大蒜100克
章丘大葱200克
方法/步骤
1、准备好，材料。带皮五花猪肉切片、泰国米椒切丁、苍山大蒜切丁、章丘大葱切丁。
2、炒锅置于旺火上，倒入花生油烧至七成热，炸香花椒，下入带皮五花肉煸炒至熟。
3、下入苍山大蒜爆锅，再放酱飒蛏擢墟油调味，加清水150克烧开，转至文火煨五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。
4、成弗辞肛胰品。配着山东沂蒙现烙的大煎饼，纯正花生油炸出来的，山东“馓子”，麻花，酥脆，香辣，肥而不腻，香辣有余。
