你是不是觉得这只是一个其貌不扬的烧唤魇兄溱饼,是!它是一个其貌不扬的烧饼。但是通过这个其貌不扬的烧饼,让我知道了一句话,吃糖包烫到后脑勺。。。为什么知道,因为我吃唁昼囫缍这个爆浆红糖烧饼烫到了。。。。哦多么痛的领悟。。。但是真的很好吃啊!!!!
食材
中筋面粉145克
红糖60克
猪油95克
低筋粉115克
水61克
水饴10克
白芝麻适量
糖水适量
白砂糖5克
步骤/方法
1、首先拿出我们很棒棒的红糖,打成粉。好的红糖对这个是很关键的。
2、红糖馅所有材料混合,拌匀冷藏一下
3、把油皮所有材料混合,无顺序,揉成光滑的面团,柔软如耳垂跷孳岔养。 如果揉一会儿还不光滑,可以稍微静置五分钟再揉一下看看是否光滑。
4、把油酥材料都混合均匀,成团。油酥比较容易碎,不太成团,揉搓不要太大力,顺着力道即可。均匀即可。
5、把油皮和油酥,都均匀的分成8份,盖上保鲜膜或者湿纱布,松弛10分钟。
6、一份油皮压扁,包入一球油酥,用虎口慢慢的往上包,包的尽量均匀,不要太偏就好
7、压扁后,轻轻擀开。然后卷起。
8、全部擀开后,继续盖保鲜膜或者湿布,然后静置15分钟。
9、把一个卷两端向里折,然后团成团。
10、压成扁儿。稍微擀下,里面放上红糖馅。
11、一定要努力捏紧底部,防止爆馅。然后光滑面朝上。擀开成饼状
12、表面刷糖水,然后蘸上芝麻。烤箱预热220度,入炉转200,烤约18-20分钟。 中层。