豆芽富含维生素粑颇岔鲷、纤维素，可以清理血管、预防血管类疾病，最重要的是老百姓最常见的家常食材。在当今三高困苤狮遄诩扰我们健康的情况下，多吃点豆芽类菜品，既可满足我们的生活需要，也同时还可预防疾病，不失是一种两全其美的饮食之道。
食材
黄瓜适量
绿豆芽黄瓜量/2
红椒少量
蒜末、葱花少许
盐适量
鸡精适量
陈醋适量
香油适量
食用油适量
方法/步骤
1、将洗净的黄瓜、红椒切丝，注意红椒要去籽。
2、在锅中放适量清水（根据豆芽的多少而定），加入一点食用油，放入洗好的豆芽和红椒，煮熟水貔藻疽，也正好可把红椒和豆芽调匀。
3、把焯好的豆芽和红椒捞出来，澄干了水，装入一个大碗中（方便调拌）。加入切好的黄瓜丝。
4、依次加入适量盐、鸡精、少许蒜末、葱花，再加入陈醋拌匀入味。
5、最后加入香油，拌匀后，装盘后，绿、红、白三色杂陈，味道香辣可口，一道不错的民间小菜。
