麻辣烤鸡翅（平底锅版）的做法
食材
鸡翅中10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
白胡椒粉1小勺
白糖10克
洋葱10克（个人口味酌情增减）
生姜10克
辣椒粉20克（个人口味酌情增减）
花椒粉一点点
孜然粉10克（个人口味酌情增减）
五香粉2克
盐少许
自制辣椒油1勺
方法/步骤
1、鸡翅洗净。生抽、老抽、料酒、白胡椒粉粑颇岔鲷、白糖、盐和切好的洋葱丝、姜丝混合成腌料。辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉混合均匀备用。
2、鸡翅正反各两刀，顺着切会比较好看
3、调好的腌料腌制鸡翅，2个小时
4、取出腌制好的鸡猿辱梵鑫翅，清理掉葱姜丝，凉锅放入，利用慢慢升高的温度逼出鸡翅里的油脂。我有多做一个鸡腿，鸡腿是去骨的，用牙签在鸡皮上扎一些小洞，和鸡翅一起腌制过。
5、小火煎至金黄色翻面
6、均匀刷上辣椒油
7、盖好锅盖，保持小火10分钟后翻另一面刷辣椒油
8、啊啊啊！原谅我单手拍照拍虚了。因为另一只手在洒辣椒粉啊。刚才混合好的辣椒粉等均匀洒在鸡翅两面。
9、出锅后洒孜然和芝麻。
