今天带来的是大盆莴笋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
莴笋250g
五花肉50g
小米椒15g
姜5g
蒜10g
葱5g
料酒5g
酱油5g
鸡精5g
花椒4～5粒
水淀粉10g
方法/步骤
1、莴笋削皮切薄片，然后装入容器，放少许盐、加入适量清水，浸泡15～20分钟，然后沥干水分备用。
2、五花肉切丁，姜蒜拍碎，小米椒切段，葱切葱花。
3、油下锅，七成热时放入几粒花椒爆香，然后倒入五花肉丁，淋入料酒翻炒均匀。
4、五花肉炒至变色，淋入适量酱油炒匀，然后倒入姜蒜、小米椒爆香。
5、爆香姜蒜后，倒入沥干水分的莴笋片，大火翻炒。
6、莴笋炒至七分熟后，放入适量盐、鸡精调味，水淀粉勾芡一下，撒入葱花翻炒均匀，即可起锅装盘。
7、完成✅
