猪肉做成的美食中，肉丸赤蹭荸锅子是味道最为鲜嫩的，喜欢清淡、原滋原味的朋友，肉丸子是最好的选择，下面就来分享如何做好吃的肉丸子。
食材
廋猪肉半斤到1斤
葱、姜、蒜适量
方法/步骤
1、切配食材：廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞戆伢涸蜘烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多。
2、准备食材：再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。
3、烧汤底：锅架火上，锅内放油，油烧热后倒入半锅水，将水烧开后，放入切好的信心蒜苗。
4、下肉丸：水烧开后，用小勺子舀一勺肉团入锅，将所有的肉舀出下锅后，盖上锅盖煮沸。
5、放盐：汤煮沸后，放入1勺食盐，用锅铲搅拌使盐分均匀。
6、放鸡精：如果肉丸不大的话，是很容易煮熟的，出锅前放点鸡精，就可以关火出锅了。清淡、咳飕柙跎鲜美的肉丸，好吃又健康，做起来也不复杂，附上其他清淡菜系的做法，供您参考！
