盐池滩羊作为宁夏的特产，正是宁夏特殊环境生态环境的产物。滩羊肉是羊剜粞蠡仑肉中的精品，“宁夏滩羊”是我国优质品牌羊肉之一，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，眉鹆庞卯含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。
食材
精选羊排块750克
方法/步骤
1、精选的羊排块在清水浸泡15分钟，把血水完全漂干净捞出；
2、羊排放入锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开（切记不可盖锅盖），打去浮沫；
3、捞去浮沫的汤很清，这时加入葱段、鲜姜和备好的调料，小火炖35分钟后放入青萝卜片，继续慢火炖10抵足谛垴分钟，出锅前依个人口味加入适量的食盐和香菜，盛盆食用。
