今天带来的是水煎包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉1公斤
羊肉馅800ml
胡萝卜4根
酵母粉15克
葱花20克
姜末10克
鸡蛋一枚
十三香10克（个人口味酌情增减）
酱油1勺
盐少许
香油1勺
鸡精1勺
方法/步骤
1、准备羊肉馅800ml备用。
2、胡萝卜4根洗净备用
3、将胡萝卜擦成细丝，锅中放少许油，翻炒胡萝卜丝，去除水分。
4、羊肉馅中放入葱花，姜末，适量盐，酱油，鸡精，鸡蛋，十三香，顺时针搅拌均匀。
5、倒入胡萝卜丝，与肉馅搅拌均匀。
6、一公斤的面粉中加入15克发酵粉，加水搅拌均匀揉成面团，饧发1个小时。（这步要提前做好）
7、将发酵好的面团揉匀，排除气泡
8、将面团均匀的搓成长条
9、用刀切成等份的剂子
10、0将每一个剂子按扁，方便擀皮
11、将按扁后的剂子用擀面棒擀成包子皮，尽量中间厚，边缘薄
12、.取一个面皮放上充足的馅料。
13、左手拖住包子低端，右手捏住面皮边沿打褶，将收口捏拢，包成包子。
14、包好后再次饧发10分钟。
15、平底锅放油，再将包子放入，盖锅盖小火煎5分钟。
16、将少许面粉和少搅匀，倒入锅中，盖锅盖焖至成熟就可以了。
17、盛盘，即可享用，脆脆的包子皮沁着油香味。
